0717-5910490

窖藏酒、夷陵黄牛肉、青云茶

新闻分类

联系我们

企业名称:五峰土家族自治县青云生态农业家庭农场

联系人:刘先生

手机:13872514221

邮箱:389804842@qq.com

地址:仁和坪镇桥梁村二组

网址:www.brushita.com

已经酿好的酱香酒为什么要窖藏?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

已经酿好的酱香酒为什么要窖藏?

发布日期:2018-12-18 作者:来源于网络 点击:

大家都知道酒作为乙醇的诞生物,只有窖藏后才能让酒中的有害物质挥发干净,窖藏的时间越长,酒的味道也就越甘醇。不同的窖藏方式也会到窖藏酒产生不同的影响,就像我们所熟悉的酒窖、洞藏、泥土埋藏、酒糟埋藏等,都能够对酱香酒产生发酵熟成的作用。那么窖藏的真实作用又是怎么样呢?

27.jpg

酱香型白酒

我们都知道酱香白酒刚刚酿造出来的时候口感生涩而又有点刺激的,俗称为"生酒"。其味道上跳下串,也不是不稳定的呢,无醇厚感觉。必须经过三年以上的窖藏陈化,才能勾调,勾调后再储存一年,才能出厂。所以酱香白酒的"窖藏储存"和勾调师"勾调"是酱酒生产的非常重要工序。

新酒的窖藏储存必须采用陶坛来装酒才能实现,陶坛也称为"土坛子",其透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生"微氧循环",使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛独特的"微氧"环境和坛内酒液的"呼吸作用",产生了以下三大反应,才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟,越陈越香:

同时,用陶坛来储存酱香白酒,是酒厂大批量窖藏储存酱酒的方式。酱酒储存到了一定的时间,就要把酒分装入瓶出厂销售,但都不再采用采用陶罐来装酒了,因为陶罐硬度不够,而且也是比较易破碎的,不利于运输,并且在美观上也不够。所以市场上装酒的容器一般为陶瓷瓶和玻璃瓶,但由于玻璃瓶不透气,酒不能进行"微氧循环"而进行呼吸,酒装入瓶子后就基本是"死酒"了。

酱酒以酱香闻名,其中王泽履酱香酒,达到了酱香型白酒的最高标准,无悬浮物,也么与沉淀的呢,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,是酱香型白酒中的高端品牌。


本文网址:http://www.brushita.com/news/422.html

关键词:窖藏酒,青云茶,夷陵黄牛肉

最近浏览:

1.png

公司服务热线:0717-5910490

2.png

咨询QQ:389804842

3.png

公司地址:五峰县仁和坪镇桥梁村二组

网址:www。wfqymy。cn

五峰土家族自治县青云生态农业家庭农场

热推产品  |  主营区域: 江苏 吴江 昆山 常熟 太仓 吴中 天津 武汉 上海 北京
  • 在线客服
  • 联系电话
    13872514221
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    宝赢彩票计划软件 258彩票官网 八马彩票 八马彩票 159彩票官网 澳客彩票计划软件 伯爵彩票计划软件 106彩票 伯爵彩票充值 八马彩票