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这样做出来的炒牛肉,都可以上菜单了,简直太好吃,一盘根本不够

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这样做出来的炒牛肉,都可以上菜单了,简直太好吃,一盘根本不够

发布日期:2018-12-18 作者:来源于网络 点击:

天气越来越冷,对于爱吃的人来说,是个不少的考验,毕竟看到别人晒各种美食,自己动手的话,又要购买食材,还需要进行各种复杂的烹饪,但是不吃吧,嘴又馋,有什么办法没有呢?不动手就能做出美食的办法还真没有,不过倒是可以教大家一道快手菜,3分钟就可以出锅,简单好吃,它就是炒牛肉。男人最爱的下酒菜,一顿3盘都不够,比猪肉、羊肉好吃10倍,太好吃了。牛肉寒冬吃最合适,既能暖胃还能增强抵抗力,吃一顿全身暖和。

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牛肉怎么炒可以3分钟出锅呢?其实主要取决于你选的材料,新鲜的牛肉需要腌制再炒,腌制的时间就已经不止3分钟了,所以我选的是黄牛肉干巴,这是一种地方美食,有点类似腊肉的工艺,但又比腊肉要复杂的多,在黄牛肉新鲜的时候,当地人会准备各种调料,比如说花椒、胡椒、盐等各种香辛料进行腌制,然后进行晾干,牛肉干巴有点像内蒙古的牛肉干,但是味道却有着本质的差异,都是对牛肉进行脱水,但是干巴保留的水分要稍微多一些。

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黄牛肉干巴配着青椒炒,这样做出来的炒牛肉,都可以上菜单了,简直太好吃,一盘根本不够。冬季它俩一块炒,既简单又美味,关键烹饪时间也比较的短,周末在家,不妨自己动手做一做,赶走这冬天的寒冷。

【黄牛肉干巴炒青椒】的做法

主要食材:黄牛肉干巴300克、青椒3个、洋葱1个、葱、姜、蒜、小米辣。

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辅料:食用油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。

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主要步骤:

1、黄牛肉干巴切成大小均匀的薄片,青椒去籽切成滚刀状,洋葱切成丝,葱切段、姜切丝、蒜切片,小米辣切圈。

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2、锅中放入适量的食用油,烧至5成热的时候,把葱、姜、小米辣放进去爆香,接着倒入黄牛肉干巴片,炒至微卷。

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3、把炒至变色的牛肉干巴捞出,沥干油分,留底油锅中放入洋葱还有青椒进行翻炒。

4、开始进行调味放入盐、生抽、老抽、蚝油炒匀以后,接着倒入沥干油分的黄牛肉干巴,放入少许的白糖提鲜。

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5、出锅装盘,就可以直接开吃了,比猪肉、羊肉好吃10倍,一盘下酒根本不够。

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食刻说:

1、黄牛肉干巴本身有盐分,所以它最后倒进去回锅就可以了,辣椒洋葱与黄牛肉一定要分开炒,才能让黄牛肉的口感达到最佳。

2、黄牛肉干巴含有一定的水分,放进锅中炒的时候,不要太久,不然口感发硬,吃的时候又硬又干。

3、这道黄牛肉干巴炒青椒属于快手菜,烹饪的时间极短,火候掌握好,炒出来的下酒菜,又香又有嚼劲,吃完以后回味无穷。


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关键词:夷陵黄牛肉,窖藏酒,青云茶

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