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做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒市场的主力军!

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做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒市场的主力军!

发布日期:2019-02-28 作者:来源于网络 点击:

很多酒坊都知道,做窖藏酒、陈酿酒可提升白酒价值很多倍,可很多酿酒者都认为,这是大酒厂干的事,我们的小酒坊只要赚点小钱就好,其实,做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒市场的主力军!为什么这么说呢?唐三镜酿酒技术顾问曾繁容接下来便跟各位分享这方面的知识。

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做纯粮酒的小酒坊才是未来窖藏酒市场的主力军!
一些非酿酒者也都看中了这一块的市场,但没有酿白酒设备,不能生产,怎么办?
世上办法总比困难多,于是,他们进购了一批所谓的“纯粮酒”,结果陈酿一段时间后,酒质非但没有改善,酒精还挥发没了,成了一坛坛没有价值的水。
所以说,存酒还得存真正的纯粮酒。
那为什么说用做纯粮酒的小酒坊更占优势呢?大酒坊资金雄厚、综合实力强,不应该更有优势吗?
如果能有一个大酒厂肯定更好,但大酒厂不是一下子就可以形成的,需大量年份酒为酒厂打响品牌、来证明酒厂的底蕴,这样才可持续发展。
您的小酒坊尽管现在很小,但积累的存酒量多了,发展成大酒厂那是迟早的事,您说对不对?
近几年,白酒价格一直呈现上升趋势,在这种形势下,无论您是小酒坊,还是个人,都建议多存酒,您现在存上一批酒,十年、二十年之后拿出来,香醇的老酒升华出新的境界。
那小酒坊陈酿白酒用什么容器比较好呢?
长期的实践说明,陶器对于白酒的储存效果为佳,陶坛储存可促进白酒老熟,储存过程中,坛体的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。而这些金属离子能加快白酒老熟。
此外,陶缸壁具有一定的透气性,可使微量空气进入酒中,促进老熟中的氧化反应进行,但陶坛存酒也有它的局限性,它的缺点是易破碎,易渗漏,占地面积较大,密封性差,酒损量大,就是储存久了会跑酒。


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